Zutaten:
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Entenbrust
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Schalotten, Butter, Rosmarin
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Crema Heidelbeere
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Rotwein oder Wildfond
Zubereitung:
Entenbrust braten. Sauce aus Schalotten, Fond, Crema Heidelbeere und etwas Rotwein einkochen – ergibt einen tiefen, beerigen Jus.
Entenbrust mit Crema-Heidelbeere-Jus
